Cikkeink, híreink

Az ázsiai ételek népszerűsége a kétezres évek óta töretlenül növekszik hazánkban és a nyugati országokban egyaránt. Ez részben a gasztronómiai forradalomnak, részben pedig az ázsiai ételek egyedi ízvilágának, egyediségének köszönhető. Az ázsiai konyha ugyanis olyan különleges fűszerekkel, ízekkel és technikákkal dolgozik, amelyek a világ legtöbb pontján különlegességnek számítottak. Az ázsiai ételek pedig nem csak finomak és fűszeresek, de a sokszínű zöldség használatnak köszönhetően az egészségre is jó hatással lehetnek.

A fűszerek világa egy igazi kincsesbánya a konyhában, hiszen segítenek javítani az ételek ízét és textúráját, valamint kiemelni az alapanyagok természetes aromáit. De nem csak az ízek miatt érdemes használni a fűszereket, számos élettani hatásuk is van, amelyek hasznosak lehetnek egészségünk megőrzésében.

Vannak akik csak keveset fogyasztanak belőle, de sokan teljesen rákattannak a chili fogyasztásra, miután megtapasztalják ezt a különleges, csípő érzést. Akik szeretik a chilit, bizonyára hallottak már a kapszaicin kifejezésről is. Ez egy elsősorban paprikafélékben előforduló alkaloid, ami a fájdalmat érzékelő idegrostok ingerlésével fejti ki hatását. Azt a tényt viszont valószínűleg kevesebben ismerik, hogy a kapszaicin nevét a paprika növény latin megnevezéséből (Capsicum annum) kapta. Érdekesség, hogy bár az "annum" kifejezés a paprika egynyári mivoltára utal (ami hazai klímán teljes mértékben igaz), de trópusi, szubtrópusi klímán gyakran évelő növényként termesztik.

Az olasz konyha napja 2008 óta minden évben január 17-én kerül megünneplésre. Hogy miért pont erre a napra esett a választás, arra az egyik fő ok, hogy ezen a napon kezdődik Olaszországban a farsang időszaka. Az olasz konyha világnapja az olasz gasztronómia változatosságát, a minőségi alanyagok fontosságát és tradicionális olasz ételeket hivatott népszerűsíteni. Persze a finom ételeken túl a jó kávékról és italokról is érdemes megemlékezni ezen a napon.

Már a szilveszteri partira hangolódsz a karácsonyi ünneplés után? Minden évben bulit tartasz, vagy úgy érezted hogy pont most jött el az idő, hogy végre összehívd a haverokat vagy a családot, és csapjatok egy nagy év végi bulit? Bármelyik igaz rád, biztosan tudunk pár jó ötletet adni a szilveszterre.

Napról-napra közelebb kerülnek az év végi ünnepek, és minél inkább közelednek, annál jobban kezdünk mi is ráhangolódni a karácsonyra, a szilveszteri bulira, úgy összességében az év végi pihenésre. Adjuk át magunkat mi is az ünnepi hangulatnak, és keressünk pár karácsonyi dekort, kiegészítőt, amitől még inkább meghitt, és otthonos lehet a konyhánk. Tipp az utolsó pillanatban ajándékot keresőknek, hogy az ötletek közül talán még ők is ihletet meríthetnek :)

November végén már mindannyian kezdünk ráhangolódni az év végi, különösen a karácsonyi időszakra. Bár még van pár hét karácsonyig, a napról-napra sokasodó dekorok, reklámok, és a zord téli idő mind egyre gyakrabban juttatják eszünkbe az ünnepek közeledtét. A karácsonyi időszak alapvetően a szeretetről, a családi nagy együttlétekről szól, de van egy téma, ami minden évben előjön, akár szeretjük, akár nem: Az ajándékozás.
 

A hidegebb idők beköszöntével talán mindenki gyakrabban kívánja meg a forró italokat. Egy jó kávé, forró csoki, vagy épp egy finom, forró tea nagyon jól tud esni ilyenkor. Mi most utóbbival, a teával szeretnénk kicsit behatóbban foglalkozni, és körüljárni, milyen teák közül választhatunk, és hogy a teázásnak összességében milyen pozitív hatásai vannak.

A kés az egyik legfontosabb konyhai eszköz, biztos hogy minden konyhában megtalálható több méretben. Legtöbben a kenőkést, a kenyérvágó kést és az "általános szelő kést" ismerjük, de akik naponta sürögnek a konyhában, azok általában ennél jóval több kés típust ismernek és használnak. Egy átlagos háztartásba ebből nem biztos, hogy mindre szükség is van, de bizonyos esetekben hatalmas segítség tud lenni a konyhai feladatokban pár professzionális, az adott konyhai feladatra fejlesztett kés. Sokkal könnyebb a szeletelés, ha a kenyeret és pékárukat fogas késsel, a csontokról a húst pedig csontozókéssel távolítjuk el. Mostani cikkünkben éppen ezért igyekszünk röviden bemutatni a leggyakoribb kés fajtákat, hogy aztán mindenki eldönthesse, melyik kés az, amire saját konyhájában leginkább szüksége van.

Szeptember végén van az élelmiszer-pazarlás elleni világnap, ráadásul mostanában az ételek drágulásával is egyre inkább meg kell küzdenünk, ezért érdemes megfontolni, mi legyen a fel nem használt ételekkel. Ennek apropóján pár recepttel és tanáccsal próbálunk segíteni, hogy a környezeten kívül saját pénztárcád is jól járjon! :)

Utóbbi időben tapasztalható gasztroforradalom hatására egyre többen kezdenek el olyanok is főzni, akik eddig csak távolról ismerkedtek a konyhával, ezzel együtt a konyhai berendezésekkel, eszközökkel. Sokan pedig épp egy új lakásba költözés során szembesülnek a kérdéssel, mi az amire mindenképpen szükség lesz egy konyha alap felszereléséhez.

Elsőre egyszerűnek tűnik a válasz, hiszen mindenki látott már konyhát, és használta a felszereléseket, de ha magunk akarjuk elkészíteni és felszolgálni az ételeket, úgy hogy egy minden felszerelést nélkülöző konyhában találjuk magunkat, már nem is olyan egyértelmű a helyzet.

Ha nyár, akkor természetesen a fagyi az, ami először az eszünkbe jut! A fagylalt a legkedveltebb nyalánkság a forró időben, és abban mindannyian egyetérthetünk, hogy nem véletlenül szolgált rá erre! A legkülönlegesebb ízekben kaphatóak és tuti, hogy az összes istenien finom! Tudtad, hogy otthon is könnyen elkészítheted? 5 érdekes fagyi receptet hoztunk most el Nektek!

A nyári hőségben mi is eshetne jobban egy frissítő, gyümölcsök tömkelegéből készült italnál? Felejtsd el a szénsavas üdítőket, ásványvizeket a nyárra! Az alábbiakban 5 ízletes gyümölcs ital receptet hoztunk el Nektek! Bátran ajánljuk őket!

Beköszöntött a várva-várt jó idő, a természet csak úgy csalogatja magához a szórakozni vágyókat! Ez a legjobb időszak az évben, hiszen a szabadtéri főzés sajátos hangulatával semmi sem tud felérni, összehozza a családot, a barátokat, de csapatépítő programnak is megfelel, összekovácsolja a munkatársakat.

Ha a kinti főzőcskézés mellett döntünk, több opció közül is választhatunk: bográcsozás, grillezés, szalonnasütés.

Sokunk újévi fogadalma volt a fogyókúra, a teljes életmódváltás, így, hónapokkal később talán a jó idő beköszönte újabb motivációt adhat az ígéreteink betartására. Az egészséges étkezés az egyik legfontosabb alappillére a karcsúságunk elérésének, megtartásának. Nem is gondolnád, hogy fontos szempont az edények fajtája is! Hiába főzzük friss alapanyagokból a legfittebbnek titulált ételt, bevihetünk olyan, az edényekből kioldódó anyagokat is a szervezetünkbe, amik nincsenek a hozzávalók között. Az alábbiakban összeszedtünk néhány lábast, amelyek negatív, vagy akár pozitív hatással lehetnek a testünk működésére.

Az otthoni sütéshez kell egy kis tapasztalatot szerezni, de minél többet sürgünk-forgunk a konyhában annál ügyesebbek leszünk benne.  Csak gyakorlat kérdése, hogy a bonyolultabb receptek se jelentsenek kihívást! Fontos, hogy pontosan kövessük a receptben leírtakat, hiszen minden lépésnek, alapanyagnak szerepe van a végeredményben. Francia konyha gazdag kínálatából az édességek között is találunk igazán ízletes finomságokat. Számtalan emblematikus finomságot adott a világ számára a francia konyha is, mai napig sorvezetője a cukrászoknak. Ismered az egy falatnyi boldogság sütit? Ez nem már mint a macaron!

Világunk rohanó tempója életünk minden területére kihatással van, sajnos nincs ez másként az étkezéssel sem. Reggelire gyakran csak útközben kapunk be valamit, az ebédet mikrózható dobozból esszük a munkahelyen, este pedig fáradtan rogyunk a kanapéra a legközelebbi gyorsétterem szendvicsével. Ha nem is ez a mindennapi forgatókönyv, azt azért beláthatjuk, hogy egyre ritkábban ülünk le a terített asztalhoz. Otthon talán már csak a hétvégén vagy ünnepnapokon, esetleg egy-egy jelentősebb esemény kapcsán egy étteremben. Ezenfelül azok az alkalmak, ahol többfogásos menüsort kóstolhatunk végig, már végképp ritkaságszámba mennek. Nem csoda hát, ha neked is megkoptak kissé a terítés alapszabályaival kapcsolatos ismereteid. Ha a közeljövőben fontos vendégeket vársz vacsorára, netán olyan helyre vagy hivatalos, ahol jól jönne, ha ki tudnál igazodni az asztalon található evőeszközök útvesztőjében, akkor tarts velünk ebben a bejegyzésben!

Közeleg a tavaszi időszak, ideje rendet rakni. A háziasszonyok ismerik a konyhájuk minden zeg-zugát és nem is szívesen engednek be mást oda. Ám ha eleged van a rendszertelen tárolásból és abból, hogy a liszt és a cukor mindig idő előtt elfogy, majd bevásárlás után találsz még egy zacskóval eldugva a polcon… Kerüld el a felesleges felhalmozást és a káoszt! Rendszerezd a konyhád profin és stílusosan!