Ízletes fagylalt receptek, amiket otthon is elkészíthetsz!

Előző cikkünkben bemutattuk, hogy mire érdemes figyelni, hogy ne dermedjen komplett jégtáblává az otthon készített fagyi. Az erről szóló cikket IDE kattintva érdemes elolvasni, mielőtt fagyi készítésbe kezdünk. Érdemes ezeket a tippeket kombinálni a lenti receptekkel, és belecsempészni az alap fagyi receptbe plusz összetevőket, amik segítenek a jegesedés kialakulását elkerülni.

De nézzük is a konkrét recepteket:

Klasszikus Vanília Fagylalt

Hozzávalók:

• 2 csésze tejszín
• 1 csésze tej
• 3/4 csésze cukor
• 1 vaníliarúd vagy 2 teáskanál vaníliakivonat
• 4 tojássárgája
• Egy csipet só

Elkészítés:

1. Egy közepes lábasban keverjük össze a tejszínt, tejet, és a cukrot. Melegítsük alacsony lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
2. Ha vaníliarudat használunk, vágjuk félbe, kaparjuk ki a magokat, és adjuk a tejes keverékhez.
3. Egy külön tálban verjük fel a tojássárgákat. Lassan öntsünk egy kevés meleg tejes keveréket a tojássárgákhoz, folyamatosan kevergetve, hogy a tojás ne csapódjon ki.
4. Öntsük vissza a tojásos keveréket a lábasba, és közepes lángon főzzük tovább, amíg a keverék besűrűsödik és bevonja a kanál hátát.
5. Szűrjük át a keveréket egy tiszta tálba, hogy eltávolítsuk a vaníliarudat és esetleges tojásdarabokat.
6. Hűtsük le a keveréket szobahőmérsékletre, majd tegyük hűtőbe legalább 4 órára, de lehetőleg egy éjszakára.
7. Töltsük a lehűlt keveréket fagylaltgépbe, és kövessük a gép használati utasításait.

Csokoládé Fagylalt

Hozzávalók:

• 2 csésze tejszín
• 1 csésze tej
• 3/4 csésze cukor
• 1/2 csésze kakaópor
• 4 tojássárgája
• Egy csipet só
• 100 g étcsokoládé, apróra vágva

Elkészítés:

1. Keverjük össze a tejszínt, tejet, cukrot, és kakaóport egy közepes lábasban. Melegítsük alacsony lángon, amíg a cukor és kakaópor teljesen feloldódik.
2. Egy külön tálban verjük fel a tojássárgákat. Lassan öntsünk egy kevés meleg csokis keveréket a tojássárgákhoz, folyamatosan kevergetve.
3. Öntsük vissza a tojásos keveréket a lábasba, és közepes lángon főzzük tovább, amíg a keverék besűrűsödik.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott étcsokoládét, és keverjük addig, amíg teljesen elolvad és homogén keveréket kapunk.
5. Szűrjük át a keveréket, hűtsük le, majd tegyük hűtőbe legalább 4 órára.
6. Töltsük a lehűlt keveréket fagylaltgépbe, és kövessük a gép használati utasításait.

Sós Karamell Fagylalt

Hozzávalók:

• 1 csésze cukor
• 1/2 csésze víz
• 2 csésze tejszín
• 1 csésze tej
• 4 tojássárgája
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 teáskanál tengeri só

Elkészítés:

1. Egy közepes lábasban keverjük össze a cukrot és a vizet, majd közepes lángon főzzük, amíg a cukor elolvad és karamellizálódik.
2. Amikor a karamell mély borostyán színűvé válik, óvatosan adjuk hozzá a tejszínt és a tejet, folyamatosan kevergetve.
3. Egy külön tálban verjük fel a tojássárgákat. Lassan öntsünk egy kevés meleg karamellás keveréket a tojássárgákhoz, folyamatosan kevergetve.
4. Öntsük vissza a tojásos keveréket a lábasba, és közepes lángon főzzük tovább, amíg a keverék besűrűsödik.
5. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a tengeri sót.
6. Szűrjük át a keveréket, hűtsük le, majd tegyük hűtőbe legalább 4 órára.
7. Töltsük a lehűlt keveréket fagylaltgépbe, és kövessük a gép használati utasításait.

Mangó-Kókusz Fagylalt

Hozzávalók:

• 2 csésze mangópüré
• 1 csésze kókusztej
• 1 csésze tejszín
• 3/4 csésze cukor
• 1 teáskanál lime-lé
• Egy csipet só

Elkészítés:

1. Egy közepes lábasban keverjük össze a kókusztejet, tejszínt, és a cukrot. Melegítsük alacsony lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
2. Keverjük össze a mangópürét a lime-lével és a sóval.
3. Adjuk hozzá a mangós keveréket a kókuszos alaphoz, és keverjük jól össze.
4. Hűtsük le a keveréket szobahőmérsékletre, majd tegyük hűtőbe legalább 4 órára.
5. Töltsük a lehűlt keveréket fagylaltgépbe, és kövessük a gép használati utasításait.

Tipp: Nemcsak mango és kókusz, hanem rengeteg gyümölcs pürét találsz GYÜMÖLCSPÜRÉ termékeinknél. Nézz körül, és kísérletezz szuper gyümölcs ízekkel!

Levendulás Áfonya Fagylalt

Hozzávalók:

• 1 csésze friss áfonya
• 2 csésze tejszín
• 1 csésze tej
• 3/4 csésze cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 evőkanál szárított levendula
• 4 tojássárgája
• Egy csipet só

Elkészítés:

1. Egy közepes lábasban keverjük össze a tejszínt, tejet, cukrot, és a levendulát. Melegítsük alacsony lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk 10 percig állni.
2. Szűrjük le a levendulát a keverékből.
3. Egy külön tálban verjük fel a tojássárgákat. Lassan öntsünk egy kevés meleg tejes keveréket a tojássárgákhoz, folyamatosan kevergetve.
4. Öntsük vissza a tojásos keveréket a lábasba, és közepes lángon főzzük tovább, amíg a keverék besűrűsödik.
5. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a sót.
6. Egy turmixgépben pürésítsük az áfonyát, majd keverjük a tejes alaphoz.
7. Hűtsük le a keveréket szobahőmérsékletre, majd tegyük hűtőbe legalább 4 órára.
8. Töltsük a lehűlt keveréket fagylaltgépbe, és kövessük a gép használati utasításait.

Bazsalikomos Citrom Fagylalt

Hozzávalók:

• 1 csésze tej
• 2 csésze tejszín
• 3/4 csésze cukor
• 1 teáskanál citromhéj
• 1/2 csésze friss bazsalikomlevél, apróra vágva
• 4 tojássárgája
• Egy csipet só
• 4-5 evőkanál citromlé

Elkészítés:

1. Egy közepes lábasban keverjük össze a tejszínt, tejet, cukrot, és a citromhéjat. Melegítsük alacsony lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomleveleket, és vegyük le a tűzről. Hagyjuk állni 15 percig, majd szűrjük le.
3. Egy külön tálban verjük fel a tojássárgákat. Lassan öntsünk egy kevés meleg tejes keveréket a tojássárgákhoz, folyamatosan kevergetve.
4. Öntsük vissza a tojásos keveréket a lábasba, és közepes lángon főzzük tovább, amíg a keverék besűrűsödik.
5. Adjuk hozzá a citromlevet és a sót.
6. Hűtsük le a keveréket szobahőmérsékletre, majd tegyük hűtőbe legalább 4 órára.
7. Töltsük a lehűlt keveréket fagylaltgépbe, és kövessük a gép használati utasításait.

Összegzés

A házi készítésű fagyi nem csak ízletes, de lehetőséget ad arra is, hogy különleges és egyedi ízkombinációkat hozzunk létre. Az alapanyagok és technikák terén bátran kísérletezhetünk, és megalkothatjuk saját kedvenc fagylalt variációinkat. Jó étvágyat és kellemes fagyizást kívánok!