Bográcsozás és Grillezés: Amit a kerti sütögetésről tudni érdemes

Amikor beköszönt a jó idő, a konyha fókusza áthelyeződik a négy fal közül a szabad ég alá. A kertben készült ételeknek van egy megismételhetetlen "titkos összetevője": a szabadság íze és a parázs füstös aromája. Legyen szó egy lassú tűzön rotyogó pörköltről vagy egy hirtelen kisütött szaftos steakről, a siker titka egyrészt a recepten, másrészt a megfelelő eszközökön múlik.

A Hellokonyha bogrács és grill kínálatában minden eszközt megtalálsz, de mielőtt belevágnál a vásárlásba, nézzük meg, mire van valójában szükséged!

Bográcsozás

A bográcsozás nálunk több, mint főzés: közösségi esemény. De vajon mekkora edényt válassz, és miben más a zománcozott a rozsdamentesnél?

Mekkora bográcsot érdemes választani?

Gyakori hiba a túl kicsi vagy a feleslegesen hatalmas bogrács választása. Az aranyszabály: személyenként kb. 0,8 – 1 literes űrtartalommal számolj, ha egy tartalmas egytálételről (pl. gulyás, pörkölt) van szó.

6-8 fős családi ebédhez: Egy 10-13 literes bogrács az ideális választás. Ebben kényelmesen meg tudod keverni az ételt anélkül, hogy kifutna.
Baráti társaságoknak (12-15 fő): Itt már a 20-22 literes kategória a befutó.
Nagy rendezvényekhez: Webáruházunkban elérhetőek a 30-50 literes óriás bográcsok is.

Anyaghasználat: Zománc, rozsdamentes vagy öntöttvas?

A zománcozott bogrács a legnépszerűbb: nem ég le benne olyan könnyen az étel, és a tisztítása is gyerekjáték. A rozsdamentes acél örök életű és rendkívül higiénikus, míg az öntöttvas a profik választása, hiszen ez tartja legjobban a hőt, és egyenletesen adja le azt.

Grillezés: Mikor elég egy rács, és mikor kell egy komplett grill?

A grillezés a precíziós sütésről szól. A Hellokonyha kínálatában mindkét irányt megtalálod.

Csak egy grillrácsot vegyek?

Akkor érdemes külön grillrácsot vásárolnod, ha már van egy épített kerti tűzhelyed vagy egy üstházad. Ez egy költséghatékony megoldás, hiszen csak a sütőfelületet kell pótolnod. Kínálatunkban találsz kerek és szögletes rácsokat is, krómozott vagy rozsdamentes kivitelben.

Mikor vegyek komplett grillezőt?

Ha fontos a mobilitás és a szabályozhatóság. Egy komplett faszenes vagy gázgrill saját fedéllel rendelkezik, ami lehetővé teszi az indirekt sütést (mint egy sütőben). Ez elengedhetetlen nagyobb húsok, például egy egész csirke vagy egy komolyabb oldalas elkészítéséhez.

A multifunkciós megoldás: A Parti Üstház

Ha komolyan gondolod a kerti sütögetést, a parti üstház lesz a kedvenced. Ez egy lábakon álló fém henger, aminek az aljában gyújthatsz tüzet, a tetejébe pedig belepasszol a bogrács.

Az üstház előnyei:

Nem égeti ki a füvet: Mivel a tűz zárt térben, a föld felett ég, a gyeped érintetlen marad.
Szélvédelem: A szél nem fújja el a lángot, így sokkal kevesebb fával, gyorsabban készül el az étel.
Nem leszel füstszagú: A füstelvezető csőnek hála, a füst a magasba távozik
Többfunkciós: Ha kiveszed a bográcsot, a tetejére helyezhető egy grillrács vagy egy tárcsa is. Egyetlen eszközzel főzhetsz pörköltet és süthetsz húst is!

Kiegészítők, amik a kerti sütögetéshez nem hiányozhatnak

A bogrács állvány: A stabilitás záloga

Sokan próbálkoznak improvizált megoldásokkal, de egy stabil bogrács állvány elengedhetetlen. Miért?

Magasságállítás: Nem mindegy, hogy csak melegen tartod az ételt, vagy intenzív forralásra van szükséged. Az állvány láncával milliméter pontosan szabályozhatod a hőmérsékletet.
Biztonság: Megakadályozza, hogy a több tíz kilónyi forró étel felboruljon a parázsba.

Bogrács alátét: Nem csak esztétika!

Létezik egy gyakran elfeledett, de annál hasznosabb eszköz: a bogrács alátét. Ez egy fém vagy fa szerkezet, amire a tűzről levett, kormos bográcsot helyezheted.

Miért jó? Megvédi a kerti asztal terítőjét vagy a térkövet a kormos szennyeződéstől és a hőtől. Így az ételt közvetlenül az asztal közepére teheted, és mindenki magának merhet a gőzölgő finomságból.

Halsütő grillrács: A halbarátok megváltója

A halhús szerkezete laza, grillezés közben könnyen szétesik vagy letapad a rácsra. A halsütő grillrács (vagy halrács) egy összecsukható fém keret, amibe belefoghatod a halat. Így egy mozdulattal megfordíthatod az egészet anélkül, hogy a hal bőre a rácson maradna.

BBQ lapát és csipesz: A villa tiltott zóna!

Soha ne szurkáld a húst villával! Ha átszúrod a szeletet, kifolyik az összes értékes szaft, és a steak cipőtalp keménységű lesz. Használj profi BBQ lapátot a hamburgerekhez és grillcsipeszt a húsokhoz, kolbászokhoz. Ezekkel kíméletesen, a rostok megsértése nélkül dolgozhatsz.

Tippek a karbantartáshoz és a biztonságos kerti sütögetéshez

Ahhoz, hogy a Hellokonyhától rendelt eszközeid évekig szolgáljanak:

Tisztítás: A grillrácsot még melegen dörzsöld át drótkefével.
Biztonság: Mindig tarts a közelben egy vödör vizet vagy homokot, és soha ne hagyd őrizetlenül a nyílt lángot!